美味的香蕉面包做起来“很简单”，而且不含鸡蛋

香蕉面包由于其简单的制作方法和美味的结果，已经成为各地家庭烘焙师的首选。它是一种极致的安慰食物，味道浓郁，原料简单，是美味蛋糕和甜面包的结合体。

来自BBC美食社区的海伦·罗斯威尔（Helen Rothwell）对它的适应性大加赞赏。她在网上分享了一份不含鸡蛋和乳制品的香蕉面包食谱，称其为“搭配清晨茶的完美早餐”。不仅因为它本身很美味，海伦还建议把它烤熟后涂上大量的花生酱。

如果你正在寻找一种不含乳制品的甜食，那就把这个香蕉面包食谱作为你的首选吧（图片:盖蒂图片社)

香蕉面包食谱

成分

三个大黑香蕉。

75毫升植物油或葵花籽油，再加上额外的油脂

100g红糖

225g普通面粉（或者换成自发面粉，把泡打粉减到两茶匙）

三勺泡打粉

三茶匙肉桂或混合香料

50克干果或坚果（可选）

方法

这款香蕉面包之所以与众不同，是因为它使用的是完全黑的香蕉，而不仅仅是那些有几个棕色斑点或有点熟过头的香蕉。海伦强调了这一细节的重要性，她解释了黑香蕉在不使用鸡蛋的情况下是如何粘合混合物的关键。此外，使用黑色但仍然可以吃的香蕉（没有发霉或脱落）可以确保面包在烤出来时“非常湿润”。

在开始搅拌面糊之前，将烤箱预热到200摄氏度/180摄氏度。拿三个成熟的大香蕉，削皮，用叉子把它们捣碎。然后，加入75克植物油或葵花籽油和100克红糖。

接下来，加入225克普通面粉，然后加入三茶匙发酵粉和三茶匙肉桂或混合香料。把它们搅拌均匀。如果你喜欢，撒上50克干果或坚果。然后，准备好你的2磅面包罐，涂上一些油。

小心地把蛋糕混合物舀进烤盘，然后放进烤箱烤20分钟。过了一段时间，检查一下，如果它变黄得太快，就用箔纸盖上。把香蕉面包放回烤箱再烤20分钟，或者直到插进去的时候串出来是干净的。

香蕉面包放凉后再切。海伦总结道：“刚出炉的很美味，但第二天就会变得黏糊糊的。”